Massas:Espaguete com Molho ao Sugo

Espaguete com Molho ao Sugo

• 

Ingredientes

• 2 tomates bem maduros
• 3 dentes de alho
• 1/4 xícara de fondor (tempero maggi)
• 1 colher (café) de sal
• 3 colheres (café) de orégano
• 250 g de molho de tomate
• 250 g de espaguete
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres de azeite
• 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparo

Molho:

1. Coloque em uma panela média, 2 colheres de azeite, o alho amassado juntamente com o sal e doure por 30 segundos
2. Despeje os 2 tomates cortados em cubinhos junto com as sementes
3. Deixe refogar bem, até que os tomates estejam um pouco transparentes
4. Junte 1 colher de orégano na panela e adicione o molho de tomate, deixe cozinhar por 8 minutos em fogo médio

Macarrão:

1. Em uma panela grande coloque 1,5 l de água, junto com o azeite, o fondor e o caldo de carne
2. Deixe ferver e coloque o macarrão
3. Cozinhe até que fique al dente
4. Escorra o macarrão e coloque a manteiga na panela em que cozinhou o mesmo
5. Volte o macarrão para a panela e deixe a manteiga derreter
6. Sirva o macarrão e adicione o molho no prato
7. Coloque por cima do molho um pouco de orégano e queijo ralado se for do seu gosto

Massas:Espaguete à Bolonhesa

Espaguete à Bolonhesa

•  

Ingredientes

• 400 g de espaguete seco
• 250 g de carne moída
• 250 ml de molho de tomate
• 100 g de champignon picado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Folhas de manjericão picadas
• 1 ramo de salsa picada
• 100 g de queijo parmesão ralado na hora
• Azeite extra-virgem
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Coloque uma panela com água salgada para ferver, adicione o espaguete e cozinhe-o de acordo com as instruções do pacote
2. Em uma panela pequena, coloque o azeite extra-virgem para esquentar
3. Coloque a cebola picada na panela e refogue por 2 minutos
4. Em seguida coloque o alho picado e refogue por mais 1 minuto
5. Coloque a carne moída para fritar
6. Temepre a carne com sal e pimenta á gosto
7. Mexa a carne para dourar de todos os lados
8. Coloque na panela o molho de tomate, o molho inglês, a salsa picada, o manjericão e o champignon
9. Mexa sem parar
10. Quando o espaguete estiver pronto, escorra-o e coloque em uma tigela
11. Despeje o molho de tomate quente sobre o espaguete, distribuindo uniformemente por todo o macarrão
12. Polvilhe o queijo ralado por cima do molho de tomate
13. Sirva imediatamente

Massas:Penne ao Molho Branco

Penne ao Molho Branco

• 

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão penne
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• Alho a gosto
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 caixa de creme de leite
• Orégano a gosto
• 200 g de queijo mussarela
• 200 g de presunto
• Queijo ralado

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão por aproximadamente 10 minutos
2. Ferva o leite
3. Derreta a manteiga com um pouco de alho e o caldo de carne, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea
4. Aos poucos, acrescente o leite e bata constantemente, para não empelotar
5. Deixe cozinhar por alguns minutos, tempere com sal, pimenta e o orégano
6. Depois coloque o creme de leite, mexa um pouco e apague o fogo
7. Unte uma forma refratária com um pouco de margarina e coloque metade do macarrão já misturado ao molho
8. Depois coloque uma camada de queijo e todo o presunto
9. Coloque o resto do macarrão, outra camada do queijo mussarela e por cima um pouco de queijo ralado
10. Colocar no forno para gratinar

Massas:Esfiha Árabe

Esfiha Árabe

• 

Ingredientes

• 1 copo americano de óleo de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de sal
• 30 gramas de fermento biológico
• 300 ml de água morna
• 1 kg de farinha de trigo até dar ponto na massa

Recheio:

• 1 kg de carne moída (crua)
• 1 cebola grande picada em cubos
• 4 tomates grandes picados
• 4 sucos de limões grandes
• cheiro verde a gosto
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Dissolva o fermento biológico com açúcar até ficar líquida
2. Acrescente o sal, o óleo de milho e a água morna, misture bem
3. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até desgrudar a massa das mãos e obtenha uma massa homogênea e reserve

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes em uma bacia e reserve
2. Abra a massa, acrescente o recheio, feche as esfihas e asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos

Massas:Macarrão Alho e Óleo com Frango

Macarrão Alho e Óleo com Frango

• 

Ingredientes

• 400 g de macarrão talharim, cozido ao dente
• 1 peito de frango picado em cubos
• 1 cebola de cabeça bem picadas
• 1/2 pimentão de cada (verde, amarelo e vermelho) picados em cubos
• Salsa picada a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Manjericão fresco
• Orégano
• 100 g de bacon picado em cubos pequenos
• 5 dentes de alhos fatiados bem finos
• 1/4 de xícara de azeite para o macarrão
• 3 colheres de azeite para o frango

Modo de Preparo

1. Em uma panela bem grande, ferver a água com sal e óleo
2. Ao levantar fervura, colocar o macarrão e seguir o tempo na embalagem, para que fique cozido ao dente
3. Aquecer bem outra panela
4. De preferência panela de pedra
5. Colocar o azeite, acrescentar o sal com alho, deixar corar um pouquinho e em seguida colocar o frango, mexendo sempre para não grudar
6. Um pouco antes do frango corar, acrescentar o bacon e deixar fritar
7. Em seguida acrescentar a cebola e os pimentões, mexer delicadamente, manter o fogo brando, somente para manter o frango aquecido
8. Enquanto isso, preparar o macarrão
9. Escorra o macarrão, lave com água para interromper o cozimento
10. Na mesma panela em que cozinhou o macarrão, colocar 1/4 de xícara de azeite, o alho fatiado e deixar corar
11. Acrescentar o macarrão e aos poucos o frango que já está pronto
12. Mexer para que o frango se misture com o macarrão, manter o fogo baixo
13. Colocar salsa, cebolinha, orégano e folhas de manjericão, a gosto
14. Colocar em uma travessa e servir com arroz branco

Massas:Macarrão Especial com Brócolis e Bacon

Macarrão Especial com Brócolis e Bacon

• 

Ingredientes

• 500 g de macarrão parafuso ou talharim
• 900 g de bacon picadinho
• 1 maço de brócolis em buquês cozidos e depois picados também
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 1/2 copo de azeite aproximadamente
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e reserve
2. Frite o bacon até ficar bem sequinho escorra em papel toalha para tirar todo excesso de óleo e reserve
3. Cozinhe o brócolis, depois de escorrido corte em pedaços menores e reserve
4. Em uma panela doure o alho já socados com o azeite e acrescente o macarrão, adicione o azeite aos poucos, até que o macarrão fique brilhante mas sem escorrer
5. Adicione os demais temperos ao seu gosto, não exagere no sal, lembrando que o bacon já é salgado, coloque em um pirex maior
6. Junte ao macarrão o brócolis picadinho e o bacon já frito e escorrido misture todos os ingrediente e por último jogue a mussarela por cima (se preferir pode usar queijo parmesão ralado)
7. Leve ao forno somente para derreter o queijo

Massas:Capeletti ao Molho de Salsa

Capeletti ao Molho de Salsa

• 

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• Meia xícara (chá) de salsinha
• 1 colher (sopa) de amido de milho Maizena
• Meia colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina Becel
• Meia cebola pequena ralada
• Meia xícara (chá) de maionese Hellmann’s
• 400g de capeletti de carne

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o leite, a salsinha, o amido de milho Maizena e o sal
2. Reserve
3. Em uma panela media, aqueça a margarina Becel em fogo médio e doure a cebola
4. Junte o creme reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar
5. Misture delicadamente a maionese Hellmann’s até formar um molho homogêneo
6. Reserve
7. Cozinhe o capeletti conforme as instruções do fabricante, escorra, coloque em uma travessa e cubra com o molho
8. Sirva em seguida