Massas:Panquecas de Frango

Panquecas de Frango

Ingredientes

Massa:

• 6 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de maizena
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 colher de café de sal
• 3 colheres de sopa de óleo

Recheio:

• 1 kg de peito de frango
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha
• Cebolinha
• 1 copo de leite
• 2 colheres rasas de maizena

Modo de Preparo

Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar durante 1 hora

Recheio:

1. Frite o alho, coloque o frango temperado com sal, pimenta e limão para dourar
2. Acrescente água e cozinhe até ficar macio
3. Desfie-o
4. Acrescente os tomates, a cebola, o cheiro verde e faça um molho, com um pouco de caldo; se quiser acrescente caldo de galinha
5. Engrosse o molho com a maizena dissolvida no leite
6. Cozinhe um pouco e deixe esfriar

Fritando as panquecas:

1. Frite pequenas porções de massa até dourar os dois lados, (para um melhor resultado use uma frigideira de teflon, ou unte com óleo uma frigideira a cada massa que for preparar)
2. Depois de prontas recheie com o creme reservado e enrole como um canudo
3. Arrume todas em um refratário, cubra com molho de tomate, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar
4. Obs Se preferir prepare o recheio com carne moída no lugar do frango